Ratatouille. Receta original

El ratatouille es una receta francesa que utiliza ingredientes muy sencillos. Los pasos son muy fáciles. Cortar las verduras en láminas finas y colocarlas en la cacerola será lo más complicado, pero con las herramientas adecuadas será pan comido.

Ratatouille receta francesa vegana

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Receta francesa de Ratatouille

  • Autor: comosin
  • Elaboración: 20 min
    Cocción: 1 h y media
    Reposo: 10 min
    Conservación: 1 día
  • Raciones: 5
  • Dificultad: Media

Intolerancias

SIN GLUTEN

SIN AZÚCAR

SIN LÁCTEOS

SIN HUEVO

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 calabacines
  • 4 patatas
  • 4 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de romero
  • Aceite de oliva

Utensilios

Instrucciones

1 Corta 1 berenjena y media, 1 calabacín y medio y las patatas con la mandolina de forma que se queden láminas finas de unos 2 o 3 mm. Corta 3 tomates con un cuchillo muy afilado para obtener también láminas finas.

2 Para preparar la salsa corta media berenjena, medio calabacín, un tomate, una cebolla y un pimiento rojo a daditos y cocínalo a fuego medio en una olla con un poco de aceite y sal. Añade los dientes de ajo y el romero y cocina unos 3 minutos más. Después mete toda la mezcla en la batidora de vaso y añade un poco más de aceite de oliva. Al final conseguirás una salsa que servirá de base para el ratatouille.

3 En una olla de barro coloca la salsa en la base. Luego pon las láminas en este orden: berenjena, calabacín, patata y tomate. Haz círculos siguiendo este procedimiento hasta cubrir toda la olla.

4 Lo metemos al horno a 180º durante 1h y media

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